Recept beräknat till 4 förrätter

1 gul lök

1Fänkål

2st vitlöksklyftor

2 glas gott vitt vin (3dl)

Lika mycket grädde (3dl)

1 nät med musslor

Salt/peppar och lite hackad gräslök

1 msk smör

Skiva löken och fänkålen, här kan du välja om du vill finhacka eller skiva så att det blir lite större bitar. Det är en smaksak.

Pilla musslorna genom att ta bort det lilla skägget som sitter i sidan och kontrollera att alla musslorna lever, musslan skall vara stängd, är den inte det slår man den lite i bänken - är den då fortfarande öppen kan du slänga den.

Fräs löken och fänkålen i smöret, hacka vitlöken och tillsätt även denna. När det börjar bli lite glansigt i kastrullen och en ljuvlig doft når näsan tillsätter du musslorna, vinet och grädden. Sätt på ett lock och låt allt koka upp, när musslorna har öppnat sig drar du av kastrullen från spisen, väntar en liten stund tills musselköttet stabiliserats.

Nu kan du sleva upp musslorna på 4st djupa tallrikar och smaka på soppan. Tillsätt sedan salt och peppar tills du känner att det svänger i gomseglet.

Smaklig måltid!