Maten idag tisdag 27 juli
Tisdag 27 juli 12-14.50
Smörstekt sej
Med en kall sås smaksatt med rökt lax och pepparrot. Rostade rotfrukter och kokt potatis.
(ink salladstallrik 160 kr)
Pannbiff
Gräddsås, lingon och färskpotatis.
(ink salladstallrik)160kr
Telegrafenburgare
Gjord på tjuren ifrån Kville och grisen från Borås. Hembakat pitabröd, västerbottenkräm, stekt baconlök, rostad potatis, sallad och dijonkräm.
225 kr
Varm getostsallad
Serveras med friterade jordärtskockor och en mango/passionsfruktsvinegrette.
195 kr
Telegrafens fisksoppa
Gjord på en krämig skaldjursbuljong, rotfrukter, musslor, blandad fisk och toppad med en rökt tångkräm.
275 kr
Hembakt bröd, kaffe å hembakad småkaka ingår.
Observera att allt på menyn "går me hem":
lunch med sallad och bröd
140 kr
lunch utan sallad och bröd
130 kr
Á la carte 10% rabatt - kan beställas från 17.00 fredag - lördag
Á la carte
Kväll (från 17.00)
FÖRRÄTTER
Musslor
Kokta i vin och en pesto på grillad paprika och rökt lax, toppad med en rökt tång kräm.
125 kr
Charktallrik
Lufttorkad Bayonneskinka, salami, en bit ost. Oliver och mandlar.
125 kr
Charktallriken kan även fås som varmrätt, då på en ost- och skinksallad
195 kr
Varm getost
Serveras på en sallad med friterade rotfrukter och en mango och passionsfruktsvinegrette.
115 kr/ varmrätt 195 kr
HUVUDRÄTTER
Dagens fångst
Serveras med en krämig vitvinssås på sherry och musselbuljong, ihopmixad med färsk dragon. Fräs på grönsaker ifrån Säm, färskpotatis.
295 kr
Telegrafen fisksoppa
En krämig skaldjursbuljong med rotfrukter, fänkål, blandad fisk, musslor och räkor. Toppad med rökt tångkräm och dill.
275 kr
Tjuren från Kville har åter anlänt!
Vi börjar med delarna som sitter närmast ryggraden. Serveras med ett gräddigt fräs på kantareller, skogschampinjoner och schalottenlök.
Serveras med rostad potatis.
350 kr
Teleburgaren
Hamburgare på tjur och gris, serverad med en kräm på Västerbottenost, Dijonsenap, chili och inlagd gurka. Under och över, stekt schalottenlök, bacon, Västerhavsost. Rostad potatis och sallad vid sidan om.
225 kr
TILL BARNEN
Pannbiff
Med gräddsås, lingon och kokt potatis.
100 kr
Stekt fisk
Med smält smör och kokt potatis.
100 kr
EFTERRÄTTER
Kommisarie Maigrets mandelkaka
- som vi lagt till havtorn i.
Serveras med hemmagjord glass
115 kr
Dryckesrekommendation: Kilt - ett Macvin från Jura på Chardonnay
Telegrafens osttallrik
3 sorter av Telegrafens utvalda ostar.
Serveras med marmelad
125 kr
Hemmagjord sorbet
Serveras med en obakt chokladkaka, hallon och havreflarn.
115 kr
Dryckesrekommendation: Kerner, tyskt desertvin
Chokladbit
hemmagjord
40 kr
... och om du vill ha vårt Nyhetsbrev - då måste du klicka på: Jag vill ha Restaurang Telegrafens nyhetsbrev!
Öppet tisdag-lördag 12-14.50 tisdag - lördag 17-21.00
Beställ via sms: 0739-454756 ( gärna före lunch eller kväll för bästa service)
Dagens husman, torsdag - lördag (se vad vi serverar här intill)
À la carte (endast kvällstid, fredag - lördag, från 17.00)
Rödbetsdressing 20 kr/burk (2 dl)
Dessa rätter är kalla och vaccumförpackade, går bra att frysa eller att värma upp en annan dag och bara koka potatis eller vad man vill till.
Ragu på tjur, med högrev, grönsaker, tomat och rödvin som fått puttra i 5 timmar. Som en Bolognese (köttfärssås), men med sönderkokt kött istället för köttfärs. Ligger i 1 kg påsar, 200 kr/kg.
